石油產品破乳化測試儀、抗測定儀用以測定一定體積的液體，在一定溫度下，同體積的試油與蒸餾水通過攪拌形成乳濁液，測定其達到油水分離（即油，水分界面乳濁液層等于或小于3ml時）所需時間。

石油產品抗（破）乳化測定儀是按照GB/T 7305-87、GB/T 7605-87方法要求，是以32位ARM單片機為實時控制核心，采用PWM控制技術，以Pt100金屬鉑電阻作為溫度傳感器，采用*的計時芯片。